首爾新村美食店~八色五花肉(팔색삼겹살)

安妞~說到韓國的代表食物,應該十之八九都會認為是"김치/泡菜"吧!!

韓國的泡菜甜中帶辣,單吃,放在料理中煮食吃都很美味.

可口美味是一回事,大家知道泡菜其實對於健康很有幫助喔~

今天八色五花豬就為大家介紹泡菜的功效~

 1.泡菜的功效~防癌

最多用來醃製泡菜的食材~白菜等青菜本身含有預防大腸癌的成分,加

上醃製泡菜時使用的醃醬內大量使用"蒜頭"的防癌功效不用多說,眾所

皆知.此外泡菜含有高單位的β胡蘿蔔素,這些都是防癌的元素.

2.泡菜的功效~清除尼古丁

最近的研究報告公佈了一個對煙槍族健康有益的消息.那就是泡菜裡驗

出Capsaicin.Capsaicin是紅辣椒(red papper)的活性成分,能將肺表面附著的

尼古丁排除掉.

3.泡菜的功效~降低血糖及體脂肪

泡菜屬於發酵食品,含有豐富的維他命.尤其是發酵過程中維他命的含量

會增加到兩倍,也就是這因素,泡菜的第三個功效是可以降低血糖及體脂肪.

 4.泡菜的功效~促進消化吸收

泡菜內含有分解腸胃內的蛋白質果膠酵素, 促進消化吸收.

韓國人常說如果飯桌上沒有泡菜就吃不了飯,由此可知泡菜在韓國的地位.

透過這次的介紹,小編更近一步認識泡菜的效用,今後決定多吃點補身了.