首爾新村美食店~八色五花肉(팔색삼겹살)

安妞(안녕하세요)
說到韓國的外食聚餐,十之八九都會選擇烤五花肉^^
媽媽說豬肉得烤熟食用,但抓不好火侯就烤的硬梆梆的沒口感,唉唉唉~為了這樣的你(妳),八色五花烤肉訣竅大放送!!!!

◆如何烤出噗吱爆汁的五花肉~重點①在於「火」
新鮮的肉盤端到眼前。在您下手前,請先確認烤盤溫度!!
火侯不夠的話,肉容易黏在烤盤上,得花上更多的時間烹烤,結果肉汁全被收乾,烤出來的肉硬梆梆....
正確方式是用強火將烤盤加熱,接著將肉品放在外側,這樣就可確保肉不焦,油分也保留住。

◆如何烤出噗吱爆汁的五花肉~重點②在於「板」
所謂工欲善於事必先利其器,烤盤是不可忽略的一物。
如果是用瓦斯烤肉,建議使用保長溫的石板、用炭火的話,就必須選擇可以去掉多餘油脂,不直火烤肉的鐵板。
八色五花就是使用傾斜的鐵板濾掉多餘油脂哦。

◆如何烤出噗吱爆汁的五花肉~重點③在於「翻翻翻NG」
豬肉在烤盤上被翻越多次,肉汁就會漸漸地消失,或許您會擔心肉品的熟度!是否會烤焦!但,別擔心!!!!
肉品只要翻個2次或最多3次就夠。這也就是烤出五花肉最大的秘訣!!

下回來到韓國吃五花肉時,請試試上述的方式!!

在五花八色,除了有強火,去油鐵盤外,最重要的是我們擁有一群專業的烤肉高手,交給他們全部搞定!!!